1/ Độ nhớt là gì?
Độ nhớt được định nghĩa là sự tương tác giữa các phần tử với nhau trong môi trường chất lỏng, hay còn được gọi là độ dày của chất lỏng. Mỗi chất lỏng có cấu tạo bởi số lượng phân tử khác nhau nên chỉ số nhớt của từng loại chất lỏng sẽ khác nhau.
Nhiều nhà sản xuất hiện nay coi độ nhớt (viscometers) là một phần quan trọng của chương trình nghiên cứu, phát triển, và kiểm soát quá trình của họ. Họ biết rằng các phép đo độ nhớt thường là cách nhanh nhất, chính xác nhất và đáng tin cậy nhất để phân tích một số yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến hiệu suất sản phẩm.
Mặc dù loại chất nhờn này có tầm quan trọng nhỏ trong cuộc sống hàng ngày, nhưng nó thực sự có thể rất quan trọng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như: Bôi trơn xe, động cơ; nấu ăn; chế tạo; Dược phẩm,...
2/ Tại sao cần phải đo độ nhớt?
Độ nhớt đóng vai trò quan trọng trong công nghệ sản xuất. Đo độ nhớt ta có thể tính toán được những thông số sau:
- Độ thuần khiết của dung dịch Newton và không Newton.
- Nồng độ chất hoà tan, nồng độ chất khuếch tán.
- Chất lượng của bán thành phẩm và thành phẩm qua sự thay đổi độ nhớt trong quá trình công nghệ như chất lượng của rỉ trong quá trình bảo quản, chất lượng của bánh mì trong quá trình nướng,...
- Phục vụ cho việc tính toán truyền nhiệt, chuyển khối, thiết bị khuấy trộn, đồng hoá, vận chuyển bằng vít tài và các thiết bị gia công khác…
